Fruity root salad with salmon and licorice and bergamotte dressing
“Comfort Food” als das Bedürfnis nach einem (herz)erwärmenden Essen und auf der anderen Seite die Frische, die Lust nach Innovation, Abwechslung und Kreativität - beides spiegelt sich in meinen Rezeptkreationen wider. Es ist nicht so schwer meine heutige Motivation zu entdecken, oder? Als ich heute morgen aufgestanden bin, schien die Sonne (auch wenn es jetzt schon wieder schneit, aber ich habe mich geweigert diesen Schwankungen zu unterliegen) und ich war voller Vorfreude, mich direkt nach dem Frühstück mit ein paar kreativen Projektideen zu befassen. Spätestens nachdem der Salat verdrückt war, sprudelten nur so die Ideen. Manchmal reicht es, wenn man sich die richtige (positive und frische) Umgebung schafft!
There is this comfort food mood, when you need a warm meal, but there also is this fresh and exciting anticipation for innovation and creativity - both inhabitants of my recipe creations. Guess in which mood I am today? I woke up with a beautiful sunshine - consequently filled with the pleasant anticipation of working on some creative new projects I have in mind. If you need some extra boost, try out this fresh salad. Sometimes you only need to be proactive - put yourself in the right mood and the ideas will flow.
For 2-3 (perfect for a productive team meeting :))
- 100 g Quinoa
- 2 Carrots, grated
- 1 Parsnip, grated
- 1 piece of celeriac (ca. 60 g), grated
- 1 Apple, grated
- 1/2 orange, sliced
- 2 Tbsp fresh mint and parsley, chopped
- sesame
- 100 g smoked salmon
For the dressing
- 1 tsp licorice sirup or honey
- 1/2 tsp (bergamotte) lemon zest + 2 tbsp lemon juice
- 3 tbsp olive oil
- 1 tsp apple cider vinegar
- 1 tbsp soy sauce
- 1 tsp freshly grated ginger
- 1 tsp salt
- pepper to taste
- Mix shredded roots with the dressing and let marinate for 15 Min.
- Wash quinoa under warm water and bring to boil with the double amount of water. Reduce heat and simmer for about 15 Min. until the quinoa is tender.
- Add the shredded apple, sliced orange and shopped herbs to the roots and mix with the quinoa. Top with sesame seeds and smoked salmon.
Tags
Notes
Created - Vor 3 Monaten
This post has - 24 Anmerkungen
-
von imastupboy als Favorit markiert
-
von 56amanda als Favorit markiert
-
von cocorellla als Favorit markiert
-
von awatifmohd als Favorit markiert
-
von dcasalazar als Favorit markiert
-
von leilotta als Favorit markiert
-
adrianaborin hat diesen Eintrag von geschmackvollgeniessen gerebloggt und das hinzugefügt:
Nice:):):)
-
von adrianaborin als Favorit markiert
-
micaelavittoria hat diesen Eintrag von geschmackvollgeniessen gerebloggt und das hinzugefügt:
#health #salad #fish
-
mitoyummitoyum hat diesen Eintrag von geschmackvollgeniessen gerebloggt
-
wannabaffstud hat diesen Eintrag von geschmackvollgeniessen gerebloggt
-
von teddygramm als Favorit markiert
-
von shabreee als Favorit markiert
-
von heybruhhh als Favorit markiert
-
von ruby500 als Favorit markiert
-
von melsegura als Favorit markiert
-
von melodierichards als Favorit markiert
-
von kaorinpinky als Favorit markiert
-
von razib1686 als Favorit markiert
-
von dancing-through-life1 als Favorit markiert
-
von italotony als Favorit markiert
-
von agirlcalledlolita als Favorit markiert
-
von arejoannaxoxo als Favorit markiert
-
von lalicabrera als Favorit markiert
-
mauk97 hat diesen Eintrag von geschmackvollgeniessen gerebloggt und das hinzugefügt:
Deliciosa adición
-
von mrbin0812 als Favorit markiert
-
von williamisaac als Favorit markiert
-
von sorasp als Favorit markiert
-
healthychooser hat diesen Eintrag von geschmackvollgeniessen gerebloggt
-
von sternfaengerin als Favorit markiert
-
von ultimocucina als Favorit markiert
-
deepzmambo hat diesen Eintrag von geschmackvollgeniessen gerebloggt
-
von cesinhap als Favorit markiert
-
von joeybingo als Favorit markiert
-
von trieufalse als Favorit markiert
-
von sternenlichter als Favorit markiert
-
von lennygarcianyc135 als Favorit markiert
-
von dorafromnj als Favorit markiert
-
eoghanod16 hat diesen Eintrag von geschmackvollgeniessen gerebloggt und das hinzugefügt:
Yum
-
von courtneylynn28 als Favorit markiert
-
von markhemmetrt als Favorit markiert
-
von tumalireee als Favorit markiert
-
roquevalxd hat diesen Eintrag von geschmackvollgeniessen gerebloggt
-
von kimsimcom als Favorit markiert
-
von enchantedbookworm als Favorit markiert
-
collyo hat diesen Eintrag von geschmackvollgeniessen gerebloggt
-
von ayetia als Favorit markiert
-
von simplyme-desire als Favorit markiert
-
von lemarty als Favorit markiert
-
von kellysherman400 als Favorit markiert
- Mehr Anmerkungen anzeigen
